Entrée froide :Jambon  Serrano - bœuf irlandais- mozzarella,Arc-en-ciel de jeunes légumes,Au vinaigre de tomates et basilic thaï.OUEntrée chaude:Rouget barbet braisé,Tomates fraîches-pâtes grecques et salicornes,Emulsion au céleri français et ail des ours.~Plat viande:Volaille fermière élevée aux grains,Mousseline de pommes de terre au fenouil et cébettes,Jus de veau à la truffe et vieux balsamique.OUPlat poisson:Loup de mer rôti et accras de morue,Coulis de piquillos et parfum des Alpilles,  Caviar d’aubergines et minis champignons blancs.~Fromage:Les pâtes dures de notre région,Pain multi-céréales au sirop et  pommes.OUDessert:Fraises belges  et crème anglaise au yaourt,Emiettée de sablé breton parfumé de zestes d’agrumes,Sorbet citron vert.