Description
Mise en bouche:Velouté de potimarron, lait mousseux au café, chips de magret fuméEntrée:Filet de dorade sur un risotto chorizo copeaux de truffe et émulsion de crustacésOuRaviol de canard sauvage à l’orange, purée de céleri, jus de veau éclat de foie grasLa pause du chasseur (Vichyssoise de céleri rave, sorbet betterave rouge)Plat: Steak de chevreuil au praliné de cèpes, mousse de courges, fondue de chou rouge, réduction de gibierOuCupidon de pigeon aux kumquats et petits pois, cookie salé aux abricotsDessert: Mayonnaise chaude chocolat, caramel, glace vanillePour le prix de 36€ par pers
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