Menu Take Away du 5 et 6 février 2021

Sashimi de saumon mariné, textures de betteraves et chicorée, salade de lentilles bien assaisonnées, gel yuzu et condiment cresson-wasabi.

OU

Salade croquante de poulet de Val Dieu au chou pointu, citronnelle et menthe fraîche, cacahuète et vinaigrette acidulée made in Vietnam, échalotes frites maison.

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Solettes de la mer du nord cuites en vapeur de gingembre, risotto coco-crémeux et légumes croquants, jus de butternut-citronnelle.

OU

Cocotte de veau élevé chez Benoît Darimont à Jalhay*, jus d’un osso-buco et légumes colorés, main de bouddha façon gremolata, dentelles au beurre, basilic thaïe et cives chinoises.

*Sélectionné par notre boucher Charly Goeders

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Crêpes Suzette de la chandeleur revisitées par Michaël Moineau.

Prix : 30€

✅ Commande en ligne via www.lesfinesgueules-commande.be ou au 087/39.89.89.

Menu Take Away Saint Valentin (12-13-14 février)

Invitation au voyage et aux saveurs

Ceviche de Crabe Royal, tomate confite au gingembre et oignon rouge, lait de coco chou-fleur au galanga.

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Tacos de boeuf mi-cuit mariné au saté, pickles de radis et shiso pourpre japonais.

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Tartare de thon rouge, avocat-wasabi, condiment citron-miso et pop-corn de maïs.

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Poke bowl de blanc de skreï cébette cuit vapeur, chips de patate douce au piment doux, pot-au-feu de carottes jaunes à la citronnelle thaïe, feuille de combawa.

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Poitrine de canard laquée sauce Plum à l’orange, riz parfumé et poke bowl de légumes croquants au basilic thaï.

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Le bâton d’ananas façon street food, crémeux passion, croustillant chocolat blanc, citron vert.

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Le duo de madeleine au miel et caramel beurre salé.

Prix : 46€

✅ Commande en ligne via www.lesfinesgueules-commande.be ou au 087/39.89.89.

Carte "MEATBOX" à emporter :

Depuis plusieurs années, nous sommes les seuls dans la région à proposer une cuisson au goût JOSPER. Le résultat de ce type de cuisson est assez bluffant. Les aliments sont saisis en un temps record (35% plus vite qu’avec un barbecue traditionnel) et sortent du four avec un délicieux parfum de braise tout en restant juteux. Le four JOSPER dessèche beaucoup moins qu’un barbecue classique grâce à la cuisson porte fermée. Nos préparations ont donc un goût unique, que les clients ne peuvent reproduire à la maison.

Comment procéder ?

Choisissez le type de viande à griller et vos accompagnement préférés (le tout emballé précieusement dans notre MEATBOX). Ensuite, une fois à la maison, il vous suffit de réchauffer au four et c’est prêt !

La carte :

Les viandes grillées au JOSPER :

L’entrecôte de Charly Goeders (300gr) 20€

Le filet pur de Charly Goeders (280gr) 26€

La brochette de bœuf de Charly Goeders (300gr) 15€

La Pluma de cochon ibérique (180gr) 20€

Le carré de cochon de lait (300gr) 15€

Le mini steak enfant 8€

Les sauces maison :

Le trio de sauce froides (aïoli-cocktail-tartare) 4€

La chimichurri (ail, piment, herbes) 4€

La béarnaise estragon fouettée au beurre fermier 5€

La poivre vert crème flambée au Cognac 5€

La champignon crème flambée au Calvados 5€

Les accompagnements :

Le gratin dauphinois 7€

Les pommes grenailles confites au thym (compris dans le prix de la viande)

Deux crudités fraîches du jour (compris dans le prix de la viande)

La fine ratatouille de légumes du sud 5€

➡ Les commandes se feront minimum pour deux personnes au plus tard 12h à l’avance. Réservation uniquement par téléphone au 📞 087/39.89.89.

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Salutations bistronomiques,

Paul & Rosemary Knott