Découvrez notre nouveau lunch du 05/10 au 07/10 :

Uniquement sur le temps de midi

Les escargots en persillade et croquette de de petit salé, condiment moutarde à l’ancienne

Ou

Petite galette de poisson au curry thaie, vinaigrette pimentée et acidulée

-

Cabillaud en croûte de chorizo, stoemp chou vert, beurre blanc à l’échalote

Ou

Filet de porcelet grillé au feu de bois,

Légumes cuisinés façon « Blackwell »

Pommes allumettes maison

📌 Prix du lunch: 25€

Nous vous recommandons de réserver votre menu en avance. Pour cela, vous avez deux possibilités :

✅ SMS 0470/13.46.66

✅ TÉLÉPHONE 087/39.89.89

Nouveau Menu Gourmand de septembre et octobre :

Disponible du 7/9 au 23/10

Mandu, ravioles coréenne « Lothar Vilz » cuites vapeur au panier bambou

Kimchi de chou chinois, mesclun asiatique et condiment gingembre-ciboule

Noix de Saint-Jacques snackées, chou Bimi

Bouillon de courge, noisettes pimentées et caramélisées

Émulsion des bardes à la citronnelle

( +4€ )

Daurade Royale, girolles clous à la cive Chinoise

Mousseline de pomme Charlotte et coulis de tomate Roma au galanga

Condiment d’une huile piment-curcuma frais

Ou

Cœur de bœuf « Bleue des prés » grillé au Josper, shiitake au gingembre

Panais et pommes pailles

Caramel de soja japonais au citron vert

Assortiment de 3 fromages de chez Uguzon ( +3€ )

Ou

Pavlova, ganache chocolat blanc-coco

Sorbet et gel citron vert

📌 Prix du menu : 42€

Pour réserver votre menu :

✅ TÉLÉPHONE 087/39.89.89

✅ SMS 0470/13.46.66

Notre nouvelle carte d'automne

Les entrées :

L’escalope de foie gras de canard poêlée, pommes de notre verger

Nem de boudin noir et caramel aux 5 épices chinois - 20€

L’os à moelle, beurre d’escargot et moutarde au moût de raisin

Croquettes de pieds de cochon et betterave lactofermentée - 18€

Mandu, ravioles coréennes « Lothar Vilz » cuites vapeur au panier bambou

Kimchi de chou chinois, mesclun asiatique et condiment gingembre-ciboule - 16€

Noix de Saint-Jacques snackées, chou Bimi

Bouillon de courge, noisettes pimentées et caramélisées

Émulsion des bardes à la citronnelle - 24€

Carpaccio de bœuf « Bleue des Prés », roquette et copeaux de Meule du Plateau, vinaigrette gourmande à l’échalote - 19€

La salade de bœuf thaïe, pimentée et citronnelle

Cacahuètes torréfiées et oignon frit - 18€

Les fondus au fromage de Val Dieu Herve, poires pochées du Plateau

Coulis au sirop Thomsin - 16€

Les classiques croquettes de crevettes grises bien garnies, persil frit et citron

Bisque de crevettes grises - 21€

Tartare de thon rouge à l’huile d’olive de Toscane.

Salade thaï de mangue et gingembre rose, condiment cacahuète - satay - 19€

Soupe de crevettes tigres au lait de coco, coriandre et citronnelle

Feuilles au citron thaï pimenté - 16€

Les plats

Le filet américain haché à la minute bien assaisonné, salade verte, mayonnaise et frites maison - 19€

Le filet pur de bœuf « Goeders » grillé à la braise Jasper, frites maison - 38€

( Béarnaise, poivre vert, roquefort, chimichurri, champignons crème * )

*Toutes nos sauces sont faites à base de produits naturels, fonds maisons, réductions, flambés au cognac…

Les boulets sauce lapin servis en cocotte, salade verte et frites maison - 17€

La tête et langue de veau en tortue sauce tomate servie en cocotte, frites maison - 21€

La pluma de cochon ibérique grillée au feu de bois, sauce orange-plum

Garniture automnale, et grenailles - 32€

La pomme de ris de veau du cœur bien croustillante, garniture de légumes

Sauce aux morilles & vin jaune : Nouvelle recette! - 39€

Les rognons de veau à la moutarde à l’ancienne, garniture de légumes

Frites maison - 24€

La cocotte de ris et rognon de veau à la crème, garniture bourguignonne - 33€

Daurade Royale, girolles clous à la cive Chinoise

Mousseline de pomme Charlotte et coulis de tomate Roma au galanga

Condiment d’une huile piment-curcuma - 27€

Cœur de bœuf « Bleue des prés » grillé au Josper, shiitake au gingembre

Panais et pommes pailles

Caramel de soja japonais au citron vert - 27€

La souris d’agneau braisée, légumes racines et gratin dauphinois

Jus d’agneau au thym frais - 28€

Le thon rouge cuit à l’unilatéral, wok de nouilles et légumes croquants - 30€

Le filet de biche grillé au feu de bois, pomme dauphine sauce poivrade

Garniture automnale et airelles - 29€

Les Plaisirs Sucrés :

Pavlova, ganache chocolat blanc-coco, Sorbet et gel citron vert - 11€

Le moelleux chocolat Valrhona, glace vanille maison - 11€

La brioche perdue et pommes caramélisées au calvados, glace vanille et chantilly - 12€

Les profitéroles au craquelin, glace vanille maison et sauce chocolat chaude - 11€

Dame blanche, sauce chocolat tiède et crème fouettée - 11€

Paris Brest, noisette et noix de pécan caramélisées - 11€

Café gourmand ( 3 mini préparations pâtissières du jour ) - 12€

L’assortiment de sorbets maison aux fruits frais - 10€

La sélection de fromages de Monsieur Uguzon

Garniture de fruits secs et sirop Thomsin - 12€

Le coin des enfants :

Les boulettes de mamy sauce chasseur, frites - 10€

La croquette au parmesan - 8€

Le spaghetti bolognaise - 10€

Le mini steak frites légumes - 12€

Salutations bistronomiques,

Paul & Rosemary Knott