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J'accepte En savoir plusLes Fines Gueules, bistrot gourmand situé sur le Plateau de Herve au beau milieu de nos prairies.
Cuisine traditionnelle aux accents modernes. Cuisine récompensée par un "bib gourmand" en 2016. Les Fines Gueules, c'est avant tout un restaurant convivial et familial avec une qualité dans les assiettes digne des meilleurs.
Won-Ton frit de scampis au gingembre
Kimchi de légumes coréens
Crème de carottes jaunes à la citronnelle
Ou
Tartare de veau, fruit de la passion et mangue.
Condiment d’une aubergine fumée « baba ganoush »
Croustillant de maïs soufflé au sumac et cresson fontaine
***
Suprême de volaille jaune des Landes cuit doucement
Purée de panais et légumes colorés, pommes bouchons fromage blanc
Jus brun et condiment cacahuète citronnelle
Ou
Lieu jaune snacké à la japonaise
Ragoût de lentilles béluga et chou bokchoy, condiment kalamansi
Fish ball de lieu façon Tom Yam
Assortiment de fromages de chez Uguzon ( +3€ )
Ou
Cheesecake au biscuit belge, poire confite à la cardamome verte
Sorbet de tonka, chocolat & noix
📌 Prix du menu : 39€
Pour réserver votre menu :
✅ TÉLÉPHONE 087/39.89.89
✅ SMS 0470/13.46.66
Les entrées :
Les fondus au fromage de Val Dieu, persil frit et coulis de tomate épicé 15€
Les croquettes de crevettes grises, bisque des carapaces 18€
La suggestion sushis du jour (4 préparations japonaises) 15€
Won-Ton frits de scampis au gingembre, kimchi de légumes coréens 16€
La salade de bœuf thaï, menthe et vinaigrette pimentée 16€
Le tartare de veau coupé au couteau, condiment mangue - passion 18€
Les os à moelle, croquettes de pied de cochon et sauce ravigote 16€
Sashimi de thon rouge laqué teriyaki riz à sushi et wasabi 19€
Carpaccio de wagyu beef, sauce Harry’s bar 20€
Nems de canard laqué, condiment hoisin tamarin salade vietnamienne 17€
Les plats :
Les boulets sauce lapin servis en cocotte, salade verte et frites maison 16€
Ris de veau de lait en fricassée, jus aux morilles réhydratées, légumes de saison en cocotte 35€
Vol-au-vent de blanc de poularde fermière et ris de veau sauce hollandaise, frites fraîches à la graisse de boeuf 35€
Le filet américain maison haché à la commande, frites mayonnaise 18€
La tête et langue de veau en tortue servie en cassolette, frites 20€
Pluma de cochon ibérique grillée au Josper, chimichurri grenailles 28€
Thon rouge à l’unilatérale, noodles et wok de légumes croquants 30€
La noix d’entrecôte persillée à la braise et son os à la moelle, frites maison* 29€
Filet pur de boeuf sélection Goeders à la braise, frites maison* 35€
*sauces au choix (béarnaise, poivre vert, champignons de Paris, roquefort)
Les desserts :
Le moelleux chocolat au cœur coulant, glace vanille maison 10€
La dame blanche, crème battue main et sauce chocolat chaude 10€
La brioche façon pain perdu, pommes & glace aux éclats de spéculoos 10€
Le Paris-Brest, noisettes et noix de pécan caramélisées 10€
Le cheesecake au biscuit belge, poire confite à la cardamome verte 10€
Le café gourmand (3 mini préparations pâtissières du jour) 10€
L’assortiment de sorbets maison aux fruits frais 10€
L’assiette de fromages sélection Uguzon 11€
Le coin des enfants :
Les spaghettis bolognaise ou jambon crème 10€
La boulette sauce chasseur, frites mayonnaise 11€
La croquette de fromage, frites 10€
Le mini burger ou le mini steack frites ketchup mayonnaise 12€
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Salutations bistronomiques,