Menu gourmand du mercredi 09 juin au mercredi 16 juin :

Mes Dim Sum de gambas cuit vapeur, 

Bouillon de crevettes Tom Kha Kaï, sauté de champignons shiitake 

Condiment yuzu - kimchi 

Poitrine de canard laquée et cloutée aux baies du Szechuan 

Riz frit sauté au wok, légumes thaïes 

Jus de canard à l’orange, condiment hoisin tamarin 

Brioche à la confiture de lait, sauce gianduja 

Glace vanille poivre et ganache coco chocolat blanc 

Coming soon : nouveau menu gourmand du jeudi 17 juin au jeudi 15 juillet :

Les nikkei rolls de thon rouge condiment wasabi , pickles de racines colorées

Fraîcheur de mangue citronnelle et vinaigrette sésame coréenne

Salade de quinoa à l’edamame

Ou

Tiradito de bœuf mariné et bœuf confit

Chips de patate douce et houmousse

Ceviche d’avocat mariné et condiment Aji Amarillo

***

Dos de cabillaud en croûte de basilic thaï

Risotto aux légumes vietnamiens

Bouillon d’un Tom Kha aux palourdes, fleurs et coriandre du jardin

Condiment sriracha - lime

Ou

Rib Eye de porc ibérique grillée au charbon de bois Josper

Salade de tomate chimichurri, jus de cochon UMAMI

Risotto aux légumes vietnamiens

Condiment miso harissa

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L’assiette de fromage de chez Uguzon ( +3€ )

Ou

Mille-feuille fraise et ganache montée à la vanille

Jus de fraise verveine citronnelle, sorbet rhubarbe

📌 Prix du menu : 39€

Pour réserver votre menu :

✅ TÉLÉPHONE 087/39.89.89

✅ SMS 0470/13.46.66

Lunch proposé cette semaine (du 16 au 18 juin)

Salade de baby homard façon Bellevue

Rémoulade de mangue et avocat

Pickles de légumes au vin doux japonais

Entrecôte de veau grillée, béarnaise de homard aux herbes de notre jardin

Tempura de légumes du soleil et gnocchis sautés au wok

📌 Prix du lunch : 25€

La carte

Les entrées :

Les dim sum de gambas cuits vapeur, bouillon tom kha Kaï             15€

Les ravioles aux champignons de nos prairies sauge et salssicia         15€

La salade de bœuf thaïe, menthe et citronnelle                        15€

Les fondus au fromage de Val Dieu, poires pochées et sirop d’Aubel   14€

Les os à moelle farcis au escargots et beurre persillé                   15€

Tempura de crevettes nobashi, condiment tomate galanga et salade thaïe 16€

Tartare de thon rouge sashimi, soja japonais et wasabi                  17€

Carpaccio de boeuf sélection Goeders, condiment Harry’s bar           16€

Les plats :

Filet américain de bœuf mouliné minute et assaisonné, frites mayonnaise 18€

La pluma ibérique grillée au Josper , chimichurri à ma façon             26€

Les boulettes à la liégeoise, frites salade et mayonnaise maison.         14€

La côte de veau en cocotte de légumes, béarnaise                     24€

Solettes de la mer du nord, pomme de terre persillées et beurre noisette  24€

Le filet pur de bœuf Charly Goeders au Josper, frites                   33€

(Béarnaise, poivre vert, champignon crème au choix)

Le thon rouge cuit à l’unilatérale, wok de nouilles légumes croquants      28€

Poitrine de canard, riz frit et légumes thaïes, jus de canard à l’orange.     26€

Pomme de ris de veau bien croustillante, asperges et morilles            33€

Les desserts :

Le moelleux au chocolat, glace vanille turbinée minute                  10€

Tarte au citron, guimauve coco                                       10€

La brioche à la confiture de lait, gianduja et glace vanille poivre           10€

Ganache coco chocolat blanc   

Sélection de fromage de notre fromager « Uguzon »                    11€

Le coin des enfants :

La croquette de fromage                                             8€

Les spaghetti polpette et sauce tomate                                12€

Le suprême de volaille, légumes frites                                  12€

➡ Les commandes se feront minimum pour deux personnes au plus tard 12h à l’avance. Réservation uniquement par téléphone au 📞 087/39.89.89. Veuillez nous préciser votre nom, votre choix ainsi qu’un numéro de téléphone, vous recevrez rapidement une confirmation de notre part.

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Salutations bistronomiques,

Paul & Rosemary Knott