Menu Gourmand du 11 août au 19 septembre :


Les noix de Saint-Jacques snackées sabayon d’huître de nos côtes au beurre noisette

Composition sur le chou-fleur, sauce vierge thaï et gel yuzu

Ou

Émincés de canard thaïe sauté, escalope de foie gras poêlée riz frit

Condiment tamarin, mangue et gel passion

***

L’agneau de chez Mathieu Meens, boucher éleveur à Fouron Saint-Pierre…

Selle grillée au Josper, croustillant d’un samosa d’épaule confite au boulgour

Maki végétal de courgettes à l’artichaut violet, condiment tomate galanga

Jus d’un rôti d’agneau

Ou

Le beau morceau de dorade sébaste snacké en écaille de pomme de terre

Poireau crayon farci d’un aïoli wasabi et gingembre

Condiment moules-safran

***

La framboise dans tous ses états…

Biscuit macaron framboise, mousse verveine-citronnelle

Texture de framboise Mousse, gel et sorbet rose framboise et litchi

📌 Prix du menu : 39€

Pour réserver votre menu :

✅ TÉLÉPHONE 087/39.89.89

✅ SMS 0470/13.46.66


Notre nouvelle carte


Les entrées :

Les noix de St Jacques justes raidies, sabayon d’huîtres de Zélande au beurre noisette 18€

Beignet de gros scampis, mayonnaise à l’ail noir et condiment yuzu 18€

Salade de canard thaïe, riz frit et escalope de foie gras poêlée 18€

Tartare de bœuf coupé au couteau, salade thaïe et vinaigrette secrète 15€

Les fondus au fromage de Val Dieu, pickles, sauce tomate et salade romaine 14€

Les croquettes de crevettes grises, tartare de betterave acidulé, gel miso 18€

Les gyozas de porc cuits vapeur, salade verte et chimichurri 15€

L’os à moelle, croquette de pied de cochon et sauce ravigote 15€

Tartare de thon rouge, guacamole, vinaigrette ponzu et crumble cacahuète wasabi 17€

Les plats :

Les boulets sauce lapin, frites et mayonnaise maison 14€

Thon rouge cuit à l’unilatérale, nouilles de riz sauté pad thaï 28€

La pomme de ris de veau bien croustillante, béarnaise de homard ou de morilles 33€

La tête et langue de veau en tortue servies en cassolette, frites et condiments 20€

La pluma ibérique a la brasa Josper sauce à l’orange condiment hoisin tamarin 26€

L’américain bien assaisonné, pickles frites et mayonnaise maison 18€

Le filet pur de bœuf à la braise Josper et ses sauces…*, frites coupées main et salade verte 33€

*vraie béarnaise, poivre vert crème, champignon crème, roquefort, chimichurri

L’agneau de chez Mathieu Meens en deux préparations ( selle grillée et samoussa d’épaule confite ) 28€

Filet de sébaste en écailles de pomme de terre, poireau confit et condiment moule safran 26€

Les desserts :

Assortiment de fromages de chez Uguzon 11€

Moelleux chocolat Valrhona, glace vanille maison 10€

Paris-Brest, noisette et noix de pécan caramélisées 10€

Dame Blanche, crème battue main et sauce chocolat chaude 10 €

Assortiment de sorbets maison aux fruits de saison 10€

Café gourmand ( 3 mini préparations pâtissières du jour ) 10€

Macaron framboise citronnelle, sorbet rose framboise litchi 10€

Tarte citron revisitée, sorbet yuzu 10€

Le coin des enfants :

Petite croquette fromage 8€

Vol-au-vent frites 12€

Mini burger frites 12€

Spaghetti bolognaise 10€


➡ Les commandes se feront minimum pour deux personnes au plus tard 12h à l’avance. Réservation uniquement par téléphone au 📞 087/39.89.89. Veuillez nous préciser votre nom, votre choix ainsi qu’un numéro de téléphone, vous recevrez rapidement une confirmation de notre part.

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Salutations bistronomiques,


Paul & Rosemary Knott

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