Découvrez notre nouveau lunch du 01/02 au 03/02 :
Uniquement sur le temps de midi
La salade de scampis thaïes, sauté de porc aux vermicelles
Coriandre et citronnelle
Ou
Les linguines, polpette de canard à la sauge
Crème de parmesan et poivre « cacio pepe »
Ou
Les 3 gyozas
Bouillon phõ vietnamien et chou pe tsaï
-
Fish & chips de jeune cabillaud skreï
Frites et tartare maison
Ou
Vol-au-vent revisité façon bistrot
Frites et mayonnaise montée
Ou
Magret de canard laqué au sirop Thomsin
Pommes fondantes macaires à la pancetta
Salsifis et jus de canard à l’échalote et Porto ( +4€ )
📌 Prix du lunch : 27€
Nous vous recommandons de réserver votre menu en avance. Pour cela, vous avez deux possibilités :
✅ SMS 0470/13.46.66
✅ TÉLÉPHONE 087/39.89.89
Nouveau Menu Gourmand :
Disponible du 11/01 au 19/02
Rosace de noix de Saint-Jacques marinées
Vinaigrette « à manger » mangue gingembre et citron vert, coques
Ou
Vitello de canard laqué, crumble « lap pēt »Kumquat au basilic thaï et menthe
Mayonnaise de foie gras et condiment tamato
-
Filet de maigre snacké et fenouil confit
Bouillabaisse au jus de petits poissons
Émulsion de palourdes au citron combawa
Bouchon de pomme de terre rattes, Condiment safrané
Ou
Bœuf-carotte by « Fines Gueules »:
Coeur d’entrecôte grillé de chez Charly Goeders
Pressé de joue confite, condiment carotte-citronnelle
Pomme Pont-Neuf, jus de bœuf « umami » ( +5€ )
-
L’assiette de fromages sélectionnés par Monsieur Uguzon ( + 3€ )
Ou
Millefeuille de pomme caramélisées façon Tatin, glace au lait de ferme parfumée à la cannelle de Ceylan, réduction de cidre doux et Sudachi
📌 Prix du menu : 45€
Pour réserver votre menu :
✅ TÉLÉPHONE 087/39.89.89
✅ SMS 0470/13.46.66
Notre nouvelle carte
Disponible à partir du 11/01
Les entrées
Les fondus au fromage de Val Dieu Herve, persil frit et coulis au sirop Thomsin - 16€
Les classiques croquettes de crevettes grises bien garnies, persil frit et citron - 20€
L’os à moelle, tartare de bœuf assaisonné à la française et oignon ring, condiment à la moutarde Savora - 18€
La petite friture de chipirons et piment basque, salade, sauce tartare pickles & persil frit - 19€
Le carpaccio de bœuf « coeur d’entrecôte », sauce Harry’s Bar - 18€
L’escalope de foie gras et sa lasagne défaite de champignons de Paris, bouillon de poulette truffé légèrement crémé - 21€
La classique salade de bœuf thaï mi-cuite, vinaigrette pimentée, cacahuète torréfiée, citronnelle menthe et coriandre fraîche - 18€
Tartare de thon rouge à l’italienne, pignons de pins, pesto de basilic et tuile de parmesan - 19€
Rosace de noix de saint Jacques marinées, vinaigrette « à manger » gingembre mangue citron vert, coques - 21€
Vitello de canard laqué, crumble lap pēt kumquat au basilic thaï et menthe, mayonnaise de foie gras et condiment tamato ( tamarin nuocmam ) - 19€
Les plats
Le thon rouge « impérial sashimi »cuit à l’unilatéral, wok de nouilles et légumes croquants - 30€
Osso Bucco de veau, mijoté de légumes au bouillon, pappardelles beurre, parmesan et gremolata - 25€
Filet de maigre snacké et fenouil confit, bouillabaisse au jus de petits poissons, émulsion de palourdes, condiment safrané - 27€
Bœuf-carotte by Fines Gueules:
Bœuf grillé de chez Charly Goeders & pressé de joue confite, condiment carotte citronnelle, Pomme pont neuf - 30€
Le filet américain haché à la minute bien assaisonné, salade verte, mayonnaise et frites maison - 21€
Le filet pur de bœuf (250gr) « Goeders » grillé à la braise Jasper, frites maison (Béarnaise, poivre vert, roquefort, maître d’hôtel, champignons crème) - 38€
Les boulets sauce lapin servis en cocotte, salade verte et frites maison - 17€
La tête et langue de veau en tortue sauce tomate servie en cocotte, frites maison - 22€
La pluma de cochon ibérique grillée à la braise Josper, grenailles confites, condiment chimichurri - 32€
La pomme de ris de veau bien croustillante, garniture de légumes, sauce aux morilles & vin jaune ou béarnaise - 39€
La couronne d’agneau en croûte d’herbes, jardinière de légumes et gratin dauphinois, jus au thym frais - 35€
Les desserts
Les profitéroles au craquelin, glace vanille maison et sauce chocolat chaude - 11€
Dame blanche, sauce chocolat tiède et crème chantilly fouettée - 11€
Paris Brest, noisette et noix de pécan caramélisées - 11€
Le moelleux chocolat , glace vanille maison - 11€
Part de tartelette bourdaloue, glace vanille maison - 10€
3 Sorbets aux fruits frais turbiné au Pacojet - 10€
Café Gourmand : 3 mini préparations du jour - 12€
Assortiment de fromages wallons by Uguzon - 12€
Le coin des enfants
La boulette de mamy sauce chasseur, frites - 10€
La croquette au parmesan - 8€
Le spaghetti bolognaise - 10€
Le mini steak frites légumes - 15€
Nous serons exceptionnellement ouverts le mardi 14 février en soirée à l’occasion de la St Valentin.
Salutations bistronomiques,
Paul & Rosemary Knott