Menu gourmand du jeudi 17 juin au jeudi 25 juillet :


Les nikkei rolls de thon rouge condiment wasabi , pickles de racines colorées

Fraîcheur de mangue citronnelle et vinaigrette sésame coréenne

Salade de quinoa à l’edamame

Ou

Tiradito de bœuf mariné et bœuf confit

Chips de patate douce et houmousse

Ceviche d’avocat mariné et condiment Aji Amarillo

***

Dos de cabillaud en croûte de basilic thaï

Risotto aux légumes vietnamiens

Bouillon d’un Tom Kha aux palourdes, fleurs et coriandre du jardin

Condiment sriracha - lime

Ou

Rib Eye de porc ibérique grillée au charbon de bois Josper

Salade de tomate chimichurri, jus de cochon UMAMI

Risotto aux légumes vietnamiens

Condiment miso harissa

***

L’assiette de fromage de chez Uguzon ( +3€ )

Ou

Mille-feuille fraise et ganache montée à la vanille

Jus de fraise verveine citronnelle, sorbet rhubarbe

📌 Prix du menu : 39€

Pour réserver votre menu :

✅ TÉLÉPHONE 087/39.89.89

✅ SMS 0470/13.46.66


La carte

Les entrées :

Les dim sum de gambas cuits vapeur, bouillon tom kha Kaï             15€

Les ravioles aux champignons de nos prairies sauge et salssicia         15€

La salade de bœuf thaïe, menthe et citronnelle                        15€

Les fondus au fromage de Val Dieu, poires pochées et sirop d’Aubel   14€

Les os à moelle farcis au escargots et beurre persillé                   15€

Tempura de crevettes nobashi, condiment tomate galanga et salade thaïe 16€

Tartare de thon rouge sashimi, soja japonais et wasabi                  17€

Carpaccio de boeuf sélection Goeders, condiment Harry’s bar           16€

Les plats :

Filet américain de bœuf mouliné minute et assaisonné, frites mayonnaise 18€

La pluma ibérique grillée au Josper , chimichurri à ma façon             26€

Les boulettes à la liégeoise, frites salade et mayonnaise maison.         14€

La côte de veau en cocotte de légumes, béarnaise                     24€

Solettes de la mer du nord, pomme de terre persillées et beurre noisette  24€

Le filet pur de bœuf Charly Goeders au Josper, frites                   33€

(Béarnaise, poivre vert, champignon crème au choix)

Le thon rouge cuit à l’unilatérale, wok de nouilles légumes croquants      28€

Poitrine de canard, riz frit et légumes thaïes, jus de canard à l’orange.     26€

Pomme de ris de veau bien croustillante, asperges et morilles            33€

Les desserts :

Le moelleux au chocolat, glace vanille turbinée minute                  10€

Tarte au citron, guimauve coco                                       10€

La brioche à la confiture de lait, gianduja et glace vanille poivre           10€

Ganache coco chocolat blanc   

Sélection de fromage de notre fromager « Uguzon »                    11€

Le coin des enfants :

La croquette de fromage                                             8€

Les spaghetti polpette et sauce tomate                                12€

Le suprême de volaille, légumes frites                                  12€

➡ Les commandes se feront minimum pour deux personnes au plus tard 12h à l’avance. Réservation uniquement par téléphone au 📞 087/39.89.89. Veuillez nous préciser votre nom, votre choix ainsi qu’un numéro de téléphone, vous recevrez rapidement une confirmation de notre part.

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Salutations bistronomiques,


Paul & Rosemary Knott

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