Description
Valpolicella Classico Sup. Ripasso DOC « Il Vegro » – 2011-2013 - 14,5% Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, autres 10%Producteur : Azienda Agricola Brigaldara -San Pietro in Cariano (Vérone)Vignes de plus de 20 ans – récolte manuelleRefermentation du Valpolicella sur les peaux résiduelles issues de la vinification de l’Amarone pendant environ 5 jours qui donne au vin des notes plus complexes et charpentéesAffinage dans des cuves en acier inoxydable suivi d’un passage en fûts de chêne de SlavonieServir à 16-18°CNez : arôme ample et élégant avec des notes de fruits mûrs, quasi confiturés, de vanille, des noix, de la cannelleEn bouche : saveur sèche, robuste, plein et persistantAccords : l’osso bucco à la milanaise, Disponible chez JCC Découvertes à Nandrin.
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